Instrucciones
Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y resérvala. Esta pasta servirá de base para tu gratinado, así que asegúrate de que esté bien cocida para que absorba los sabores de la salsa y la carne.
2. Prepara la salsa de queso.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añade la harina y bate constantemente para formar un roux. Cocina el roux de 1 a 2 minutos, hasta que adquiera un color dorado claro, lo que indica que la harina está cocida. Este paso es crucial para espesar la salsa sin que tenga sabor a harina cruda.
Vierta la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Continúe revolviendo mientras la mezcla se calienta y espesa, lo que debería tomar unos 5 minutos. La salsa debe quedar suave y ligeramente espesa.
Agrega la mitad del queso cheddar rallado y continúa revolviendo hasta que el queso se derrita por completo y la salsa quede suave. Sazona la salsa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada para un sabor sutilmente cálido e intenso. Retira la salsa del fuego y reserva.
3. Cocina las verduras y la carne.
En otra sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada, la zanahoria en cubos y el ajo picado. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse y la cebolla se vuelva transparente. Esta mezcla forma la base aromática del plato, aportándole profundidad y textura.
Agrega los pimientos rojos y amarillos picados a la sartén y cocina durante 3 o 4 minutos más, hasta que estén tiernos pero aún brillantes. Los pimientos aportan un sabor dulce y ligeramente ácido que complementa la riqueza de la salsa de queso.
Retira las verduras de un lado de la sartén y añade la carne picada al otro lado. Cocina la carne hasta que esté dorada y ya no esté rosada, desmenuzándola con una espátula mientras se cocina. Esto debería tardar entre 6 y 8 minutos. Asegúrate de que la carne esté bien desmenuzada para que el gratinado de pasta se distribuya uniformemente.
Agrega la pasta de tomate, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina por 2 minutos más para que los sabores se integren. La pasta de tomate aporta un sabor ácido y concentrado que realza el sabor de la carne.
Lea más en su4. Montaje del gratinado de pasta
Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
En un tazón grande, combine la pasta cocida, la mezcla de carne y la salsa de queso. Mezcle bien para que la pasta quede bien cubierta con la salsa y la carne. Este paso garantiza que cada bocado sea sabroso y abundante.
Vierta la mezcla en moldes individuales aptos para horno o en una fuente grande para hornear, según prefiera. Asegúrese de que la mezcla quede distribuida uniformemente en la fuente para una cocción homogénea.
Espolvorea el queso cheddar rallado restante por encima para crear una costra de queso que se dorará y burbujeará en el horno.
